Slow Food handler om å dyrke de enkle gledene ved god mat i godt selskap og koble matgleden med en forpliktelse overfor dyr, natur og mennesker.
Startsiden – Om Slow Food – Bli Medlem – Kontakt oss
Viser arkivet for stikkordet upasteurisert | ||
Råmelk del II
Jeg leste nettopp følgende innlegg om upasteurisert melk. Som artikkelen viser, er organisert salg av upasteurisert melk ikke bare forbudt i Norge, men Folkehelseinstituttet advarer også mot å åpne for salg.
Siden Slow Food og Oikos har noenlunde sammenfallende interesser, hvorfor kan de ikke samarbeide?
Støtt oppropet "Ja til salg av rå, fersk melk!"
Vi oppfordrer alle melkeglade til å støtte initiativet fra Norsk Gardsost, Oikos, Slow Food og Norsk Bonde- og Småbrukarlag: Ja til salg av rå, fersk melk!
Mattilsynet har sendt på høring Forskrift om nasjonale bestemmelser om krav til varmebehandling ved omsetning av melk og fløte beregnet på direkte konsum. Høringsfristen er 31. juli 2008. Forslaget til forskrift innebærer en oppmyking i forhold til dagens situasjon og åpner for salg av rå (upasteurisert) melk under visse betingelser, men dette er et forslag som ikke er vedtatt ennå.
Det vil sikkert komme en del høringsuttalelser som går i mot forslaget. Derfor er det viktig at også alle vi som ønsker en oppmyking gir uttrykk for vår mening. Dette angår mange flere enn de som vil være villige til å kjøre noen mil for å få tak i et par liter rå melk fra nærmeste godkjente produsent. Dette handler om våre rettigheter som forbrukere, retten til å gjøre egne valg når det gjelder vår mat og helse.
Jeg oppfordrer alle dere som er enig i at det bør være tillatt å selge og kjøpe fersk melk i Norge til å signere oppropet hos opprop.no (se venstre kollonne i midtfeltet. Du kan også signere via SMS ved å sende meldingen ‘opprop råferskmjølk ditt navn’ til 2400. Det koster kr 1,50 å signere via SMS.
Du kan finne mer informasjon på nett hos Oikos. Send gjerne denne meldingen videre.
Den forbudte råvaren!
Matfestival i Bergen — bildekilde: Innovasjon Norge
Slow Food Bergen forteller i en pressemelding at de avholder et åpent debattmøte om bruk og salg av upasteurisert melk onsdag den 20. februar. Melk er en verdifull ressurs med mange egenskaper og muligheter for produktutvikling.
Den inneholder naturlig helsefremmende bakterier. Noen av dem fremstilles i dag kunstig og selges på apotek. Bakteriefloraen og enzymene i den ferske melken gjør den også til et fremragende råstoff for en lang rekke matprodukter, som ost, yoghurt, rømmekolle, smør, osv. Så lenge disse er laget av upasteurisert melk har de også stor motstandsevne mot infeksjoner fra helsefarlige mikroorganismer.
Ved pasteurisering forvandles melken til et livløst industriråstoff og mister de fleste av de verdifulle kvalitetene den opprinnelig hadde, deriblant de sunne bakteriene. I Norge kom det påbud om pasteurisering av konsummelk alt i 1953. Vi har også et av verdens strengeste regelverk for bruk av upasteurisert melk til fremstilling av melkeprodukter for salg. Dette skaper store problemer for småskala produsenter som vil lage spesielle ostetyper eller andre meieriprodukter med høy kvalitet og særpreg. les hele pressemeldingen
Debattmøtet skal foregå på spisestedet På Høyden, Fosswinckelsgt. 18, Bergen, den 20. februar kl.1930.
webredaktør Slow Food Oslo