Slow Food handler om å dyrke de enkle gledene ved god mat i godt selskap og koble matgleden med en forpliktelse overfor dyr, natur og mennesker.
Startsiden – Om Slow Food – Bli Medlem – Kontakt oss
Vår lokale blåmuggost er best!
Uka før Rørosmartnan hadde Slow Food Røros smaking av blåmuggoster med vekt på lokale og i forhold til noene internasjonale klassikere. Vi var 13 personer tilstede og det så ut til at folk likte det de fikk smake.
Følgende oster ble smakt:
Eggens Fjellblå – i tre varianter:
En var kjøpt i butikk, en var så vidt «falt for påstemplet aldersgrense» og en var «langtidslagret». De to siste fikk vi direkte fra Eggen.
Videre hadde vi Eggen Spesial , Selbu Blå, Blåmandag fra Den Blinde Ku, Roquefort og Gorgonzola Dolce.
Det var liten tvil hos dette uatoriserte smakspanelet. Fjellblå som hadde ligget over den tiden den skal omsettes var den absolutt beste. Den nærmeste var Den Blinde Kus Blåmandag. Kun en av ostene var laget av upasturisert melk, nemlig roquefort. Det var ingen vurdering av kvaliteten på melka men det virket som om den osten som smakte best var laget av vår/sommer melk, altså kyr på beite. Hva dette betyr i forhold til modningstiden sier vi ikke noe om.
Til ostesmakingen ble følgende drikke prøvd:
5092501 Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Trocken 2010
4141201 Accordini Classico Acinato 2007 – amarone
3954702 Casotto del Merlo Recioto della Valpolicella Classico 2008
3060901 Castelnau de Suduirant 2003 – Sauterne, Bordaux
1392102 Niepoort 10 years – portvin
2061102 Maredsous 10° Tripel – belgisk ale
4460502 Rochefort 8 Trappist – belgisk trappistøl
Fra starten av så det ut til at amaronen fikk god karakter men etter at vi beveget oss over til de søtere typene var det vanskelig å gå tilbake til amaronen igjen. Ølet falt ikke spesielt i smak i denne forsamlingen. Det så ut til at sauterne, recioto og port var det som for de fleste falt best ut sammen med osten. Det bør legges til at osten hadde for det meste søtt tilbehør; det var forskjellige chutnyer, nøtter i honning og valnøttbrød.
Leder i Slow Food RørosSlowfoodtur til Piemonte 19-23.September!
Interessert i en tur til Piemonte i høst? Her finner du årets program. Turen ble fulltegnet (egentlig overtegnet) i 2010, og var kjempepopulær!
Onsdag 19.9:
Avgang med Ryan air til Bergamo kl 16.20 fra Torp.
Ankomst Bergamo kl 18.45. Ca 2 timers transfer med buss til hotellet i Barolo(www.hotelbarolo.it). Vinsmaking i hotellets historiske Cantina Brezza før middag. Middag på hotellet.
Grappa fra Piemonte blir som regel god. Takket være de gode vinene de er destillert ut fra!
Torsdag 20.9:
Barolo-Roccaverano-Fontanafredda-Distilleria Marolo-Monforte-Barolo.
Vi starter med besøk på www.robioladiroccaverano.com i Roccaverano. Her produseres osten Robiola. Så til Canelli for piknik hos broren til Luigi(for dere som var med i fjor). Så til Alba for grappabesøk på destilleriet www.marolo.it .Tilbake til hotellet. Tid på egenhånd fram til middag. Barolo har et godt utvalg av mat- og vinhandlere, samt kafeer og barer. Og ikke minst et nytt flott vinmuseum. Så til Fontanafredda(www.fontanafredda.it) , den største vinprodusenten i området. Omvisning. Og vi slår riktig på stortromma når vi setter oss til bords her-i spisesalen Villa Reale. Som under kongedømmet på slutten av 1800 tallet var stedet hvor man lagret pølser og ost. Her trakteres vi i dag med de beste lokale retter, samt 4 forskjellige topp viner. I naborommet, Rotonda Mirafiore, satt Carlin Petrini den 26 juli 1986 sammen med sine kollegaer og skisserte en ny bevegelse; Movimento Arcigola, som snart ble Slowfood. Mange av produktene i restaurantens kjøkken er Slowfood- presidier.
Lunsj i Piemonte kan by på så mangt!
I 2010 BESØKTE VI BARBARESCO DA BØNDENE KOM INN MED ÅRETS DRUER
Fredag 21.9:
Barolo-Monteu Roero-Costigliole d’Asti -Castagnole Lanze-Barolo.
Vi åpner dagen med vingårdsbesøk på Cantina Negra(www.negroangelo.it). Produsent av vinene Arneis(hvit) og de røde Barbera og Barbaresco.
Deretter til lokal bondegårdslunsj. Fra lunsj til Castagnole(www.lanze.it) hvor vi møter de offisielle vinmyndigheter. I rådhuset i den lille byen Castagnole mottar ordføreren oss og tilbyr oss litt lokal mat og vin. Vi får informasjon om hvordan de lokale myndighetene bidrar til ivaretagelse av kvaliteten på Barberadruene i området, samt legger til rette for de lokale vinprodusentenes kvalitetskrav. Samarbeidet mellom de private vinprodusentene og lokale offentlige myndigheter er enestående. Kommunen promoterer og selger vinen på linje med de private samarbeidspartnerne. Alle med samme hensikt; garantere kvalitet og øke innsalget for lokale produsenter. Her kan dere også adoptere en vinranke. Middag på hotellet i Barolo.
Gateparti fra Barolo
Lørdag 22.9:
Barolo-Bra-Dogliani/Casa Matilda-Barolo-Piozzo-Barolo.
Til Bra for møte med Slowfoodorganisasjonen her(dette bekreftes i januar. Alternativt et annet besøk hos produsent). Vi jobber med et besøk hos en lokal produsent sammen med representanter fra det lokale Slowfoodkontoret. Så videre mot landsbyen Cervere for lunsj. Cervere er et område svært så forskjellig fra vinområdet; Her er det svin, kveg og div produkter knytta til denne delen av landbruket. Vi besøker en stor bondegård som driver med dyr. Omvisning og en prektig lunsj med lokale godsaker. Tilbake til hotellet. På vei til middagstedet besøker vi www.baladin.it, en ung fremadstormende ølprodusent, Le Baladin i Piozzo. Middag her. Tilbake til hotellet.
Søndag 23.9:
Opp ubehagelig tidlig for transfer til Bergamo for fly 07.30.
NB: Flybilletter Ryan Air tur/retur Torp-Bergamo 19-23.9 ligger i dag inne for ca kr 800 pr person på nettet(pluss de vanlige tillegga). Flybilletter kjøper hver enkelt sjøl(så fort som mulig for å få det billigst mulig).
NB: Rekkefølgen på besøk kan bli gjenstand for forandringer, samt at enkelte programforandringer gjøres til beste for deltakerne og programmet som helhet.
Pris pr person i dobbeltrom: kr 6.700
Enkeltromstillegg: kr 600,-
Prisen inkluderer:
- Transfer med buss fra/til flyplassen i Bergamo
- 4 netter på hotell i Barolo med frokost
- Div. besøk med servering nevnt i programmet
- Helpensjon i form av lunsjer/piknik og middager nevnt i programmet med vin/vann inkludert
- All transfer knyttet til programmet
- Lokal engelsktalende italiensk guide under hele oppholdet
- Reiseleder fra Oliven Reiser under hele oppholdet(Helge Pedersen)
Turen arrangeres som et samarbeid mellom Slow Food Telemark og Olivenreiser.
FOR PÅMELDING; KONTAKT WWW.OLIVENREISER.NO
Terra Madre Norway 2013
Da Aurland og Pål Drønen har besluttet at de ikke lenger vil arrangere Terra Madre Norway har Slow Food Røros bestemt seg for å undersøke mulighetene for å arrangere dette på Røros i 2013. Vi har full oppbakking fra Destinasjon Røros og fra Røros Hotell ved Mikael Forzelius. Regner også med at vi har Rørosmat med oss på laget.
Nå må vi først finne ut om vi har aksept fra Slow Foods hovedkontor og eventuelt et gryende Slow Food Norden.
