Referat fra årsmøte i Slow Food Telemark
31. januar på Århus gård
16 møtt
Velkommen
Lagets leder Ellen Dagsrud ønsket velkommen til Slow Food Telemarks tredje årsmøte. Det ble innledet med noen apropos til den matindustrialiseringen vi ser i dag, med stadig mindre mangfold innenfor artene. Norge er gjennom oljefondene sterkt representert i flere multinasjonale konsern.

Mathistoriker Helge Christie er klar med ny bok! Han presenterer den norske og nordiske mathistorien sett i et europeisk perspektiv, krydret med lokale eksempler fra rundt om i landet generalt og Rørosregionen spesielt.

Januarsammenkomsten i Slow Food Røros handlet om laks. Vi var samlet 13 personer i Optimus kantine på Røros.

Denne kvelden viste nok at vi er litt forutinntatt når vi skal bestemme hva slags laks vi liker, oppdrett eller vill.

Slow Food Asker og Bærum arrangerte et smaksseminar med ost og vin den 20. januar. Det vellykkede arrangementet hadde blant annet et skuespill der vi tilhørere skulle avdekke flest mulig av de feil som skuespillerne Magne Lystrup og Edmund Ekeland gjør, og det var ikke få!

Godt nyttår til alle Slow Foodies!

Nå har vel folk kommet seg såpass etter julen at det er på tide med en januarfest!

Godt nyttår til alle Slow Foodies!

Nå har vel folk kommet seg såpass etter julen at det er på tide med en januarfest!

*Vi er invitert av Slow Food Solund til KAMS-fest lørdag 28.januar!

Her blir det spennende lokalmat og lokalt produsert øl. Tre retter med øl ca.kr.500,-*

Kjøp et økologisk oslofjordlam og få innblikk i hverdagen til en lokal sauebonde, følg lammingen våren 2012 og livet på skogen helt til mobilslakt kommer til gården på høsten. Lammet beiter på Ramsåsen før slakting noe som bidrar til at det økologiske kjøttet du får er «ferdig» krydret med ramsløk. Oslofjorden kan også lammet se der de beiter «norsk hvitløk» oppe på Ramsåsen.

Fra Bondens marked på Hamar den 10. desember

Vi nærmer oss jul, og det er høysesong for Bondens marked. Kommende helg er siste sjanse til å handle godsaker på torget før jul, og det er Bondens marked blant annet på Hamar og Lillehammer, etter at det tidligere har vekslet mellom de to byene. Noen produsenter fra regionen dukker også opp andre steder, ikke minst i Oslo, der det er marked på Valkyrie plass lørdag 17. desember. Trondheim frister med Bondens marked hver dag til og med søndag 18. desember, og BM Trondheim vant Sør-Trøndelag fylkes bygdeutviklingspris for 2011.

Arbeid er igang for å få til et samarbeide mellom alle convivier i Norden. En side er opprettet på nettet og her vil interesserte kunne følge utviklingen.
http://www.slowfoodinorden.com

Ta en titt på innholdet i boken – PDF

Hvilken vin skal du velge til ribbe, pinnekjøtt, lutefisk og juletorsk? Magne Lystrup, forfatter av boken vin til mat gir deg tipsene. Teksten under er hentet fra boken som er et tidløst oppslagsverk med vintips til 400 matretter.

10. desember feires lokal mat over hele verden. Over 800 arrangement i 120 land er registrert. Slow Food Asker og Bærum vil være tilstede i gamle Sandvika i Brambanigården. Hele gamle Sandvika er forøvrig gjort om til en flott julegate med boder og mye liv. Slow Food fyrer opp en vedovn og setter over en 60 liter stor suppekjele. Råvarene er kortreiste og økologiske og fra Øverland Andelslandbruk 6 km unna. Velkommen inn i bakgården for hyggelig matprat og varm suppe.

Inngangen til Brambanigården ligger ved siden av Liens Optiske i enden av gågaten

…men noen får jo aldri nok. Derfor den lille oppskriften på Dansk nøddebrød

1pk marsipan (400gr)

Dette er sakset fra Landbruks- og matdepartementets nylig framlagte stortingsmelding om Landbruks- og Matpolitikken:

Boks 5.9 RØROSMAT

I disse smørfattige tider blir jo hjemmelaget smør et deilig alternativ. og ikke er det vanskelig å lage heller. Nedenfor finner du en trinn for trinnoppskrift på syrnet hjemmelaget smør.
Les mer…

De to Aamot-gartneriene i Brøttum (Lars Aamot og Leif Aamot) har i en årrekke vært kjære innslag på Stortorget på Lillehammer, der de har solgt grønnsaker, urter og sommerblomster. Og om våren har man gjerne tatt en tur til de to gartneriene i Nordre Kongsveg for å få tak i ungplanter til urtebed, grønnsaksbed eller hva det måtte være.

Nå lakker det imidlertid mot slutten. Leif har lagt inn årene, og fra Lars Aamot har det vært torgsalg bare på onsdager, mot tidligere fire dager per uke. Neste onsdag er siste dag — ihvertfall på en god stund. Det vil imidlertid bli mulig å handle grønnsaker etter avtale på stedet i løpet av vinteren. Det er også snakk om noe salg av sommerblomster neste år, men det er uvisst om det blir poteter og grønnsaker å få.

Den fotogene og sosiale huskatten Mons på Kulturstua i Ro snakker med gjestene.

Kulturstua i Ro i Gausdal bød på god sporbar mat, historier om mystiske menn fredag 11-11-11. Lun stemning, fortellerglede var settingen for de halvt hundre fremmøtte.

Jan Vidar Lie Pedersen og Ingar Kollen operlappet hverandre med historier om Vis-Knut, Marcello Haugen og Snåsamannen. Fremføringen var uten filter eller unplugged som det heter på utabygds. Ingen mikrofon, data og powerpoint. Ren fortellerglede med fakta, anekdoter, nok tid, tankepauser, sitater og refleksjoner til ettertanke.

Har du smakt de franske ostene Roquefort, Camembert eller Brie de Meaux, de italienske Parmesan og Grana Padano, eller sveitsiske Emmentaler? Ja da har du spist ost av rå melk, eller upasteurisert melk, som vi sier i Norge. Vi importer både disse og andre i tonnevis. Du trodde kanskje de var pasteurisert?
Les mer…

Det er sørgelig så å si hver uke å lese norske matskribenters omtale av ”scampi”, som altså ikke er scampi. Eller å få servert oppdrettsreke på restaurant, når du har bestilt kreps. Eller i butikken!
Les mer…

Lokalmatseminaret till Oikos og Slow Food i Oslo hadde over 60 deltagere samlet til faglig påfyll om design, salg, synlighet, støtteordninger og markedsføring. I tillegg så fikk produsentene vist sine produkter for et utvalg innkjøpere. Grøndalen Gård fra vårt nærområde og Tingvollost fra Møre begge med prisbelønnede produkter fortalte sine historier. Hensikten med seminaret vår å belyse noen av de elementene mellom ferdig råvarer og veien til kunden.

Bildeserie med 6 bilder bla ved å trykke på pilene

Dette ble ingen langsom og bedagelig fredag. Her var det ikke mye “slow”, det gikk fort i svingene. Viktigheten av design, synlighet i butikk, hvem er dine kunder, veien inn i Bondens Marked, støtteordninger fra Innovasjon Norge, starthjelp fra Nomia Mat, rett pris på det du skal selge, forell den gode historien fra Kolonihagen og Alternativ mat, om facebook, blogging og internettmarkedsføring fra Bente Karlsnes i Origo. Dette og mere til ble belyst på denne fredagen på Miljøhuset i Oslo.